Come detto nel post di inaugurazione, che vi cito visto questo è il primo post legato al food del mio nuovo blog, i miei articoli non saranno più dedicati ad esclusive caratteristiche personali di scelta di vita, ma interagirò a 360°, come “blogger”, dando una visione di me più allargata, non solo di settore. Fatta questa premessa, rimane il fatto che obiettivamente, c’è stata una parola d’ordine che ha avuto una ricorrenza planetaria nel mondo del cibo e delle bevande di recente, e non può essere che “veg”.

In moltissime parti del mondo si sta dando sempre una maggiore attenzione agli aspetti alimentari sostenibili e vegan, rendendo quasi impossibile camminare lungo il corridoio di un supermercato senza inciampare in un allettante pacchetto di seitan, o tofu. Se di recente hai abbracciato questa scelta di vita, sarai ovviamente a conoscenza dei prodotti a base di carne che devi evitare. Tuttavia, quando si parla di vegan si parla sempre di cibo, ma le bevande? in pochi ci pensano, ma anche per produrre ad esempio del vino molto spesso si finisce con l’usare dei derivati animali. Potresti aver pensato che il tuo vino fosse una zona sicura, a base vegetale (è solo uva, non è vero?), ma sono qui per dirti che non è necessariamente così. Tradizionalmente, durante il processo di chiarificazione sono stati utilizzati numerosi prodotti animali (la punta che contribuisce a rendere il vino più chiaro, stabilizzato e meno amaro). Questi agenti chiarificanti possono includere proteine ​​del latte, albume d’uovo, gelatina o addirittura vescica di pesce

Tuttavia, grazie all’impennata dei vegani, sia i supermercati che i produttori di vino si sono resi conto e hanno abbandonato i prodotti animali. Sostituendoli sono alternative a base di argilla o carbone, sicure sia per i vegani che per i vegetariani. Abbiamo anche visto crescere i vini naturali in popolarità. Spesso appaiono nuvolosi, senza l’uso di chiarificanti, questi vini biologici e biodinamici sono adatti a vegani. Dal punto di vista del gusto, se sei abituato a una dieta a base vegetale, potresti scoprire che ti piace il vino bianco rispetto ai rossi più pesanti e “più carnosi”. La maggior parte dei vini vegani saranno etichettati di conseguenza, ma se non sei ancora sicuro, Barnivore (www.barnivore.com) è un ottimo sito Web che vanta un database di oltre 36.000 vini, birre e liquori. Basta digitare il nome del tuo vino e Barnivore ti farà sapere se è vegano o no.

Ordinare il tuo vino online è un altro modo infallibile per assicurarti di rimanere fedele alle varietà vegane, non solo per  risparmiare il fastidio di gironzolare su e giù per l’Italia, ma anche per poter acquistare in ogni parte del mondo controllando ogni singola etichetta. Di seguito l’elenco dei vini vegan a mio giudizio migliori che vi consiglio di acquistare:

  • Barossa Viognier 2017, 13%
  • San Leo Brut NV Glera Italian Prosecco, 11%
  • Foxglove Chardonnay, 13,5%
  • Vinalba Malbec Bonarda 2016, 14%
  • Beaujolais-Villages Coteaux Gratiniques, 13%
  • LIV Vinho Verde Rosé, 12,5%
  • Grüner Veltliner 2016 Ebner-Ebenauer, 12%
  • Aldi Organic Prosecco, 11,5%
  • Thomson & Scott Skinny Brut NV, 12%
  • Fento Vini La Liebre y la Tortuga, 12,5%

Claudio Lauretti

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